羊肚菌既是名贵的食用菌也属高级营养滋补品，它是▼一种珍贵的食用菌和药用菌。

含有丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神№的功能，对精肾亏损、阳痿不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用，对头晕失眼、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效，还可以于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

长期食用羊肚菌可以防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上和保健食品中具有重〗要的开发价值。